Olio Extra Vergine d’Oliva (25 cl)

Olio Extra Vergine d’Oliva (25 cl)

3.64

Olio Extra Vergine di Oliva ottenuto da olive calabresi monocultivar Carolea.
Caratteristiche: Colore giallo con riflessi verdi, odore fruttato con gradevoli sentori di erba fresca e sapore delicatamente intenso, dove le note di amaro e piccante sono perfettamente bilanciate.

Categoria: Product ID: 1281

Descrizione

Olio Extra Vergine di Oliva ottenuto da olive calabresi appartenenti alla stessa cultivar la Carolea.

La raccolta delle olive, esclusivamente a mano, avviene nel mese di Novembre, quando si ha la cosiddetta invaiatura della drupa, ovvero il frutto inizia a cambiare colore mantenendo un ottimo rapporto tra resa in olio e concentrazione di sostanze fenoliche, perossidi e clorofilla.

La lavorazione avviene entro 48 ore dalla raccolta a bassa temperatura (26 °C) e l’olio prodotto viene fatto decantare naturalmente all’interno di contenitori di acciaio inox in ambiente a temperatura controllata.

II risultato è un olio extra vergine di oliva dal colore giallo con riflessi verdi, dall’odore decisamente fruttato con gradevoli sentori di erba fresca e un sapore delicatamente intenso, dove le note di amaro e piccante sono perfettamente bilanciate.

 

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